Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму
Распечатать Спасибо, отличный рецеп +0

Если вы любите готовить на зиму вкусные овощные салаты, то Вы просто обязаны заготовить на зиму салат из баклажанов с овощами. Рецепт приготовления данного салата очень прост, а убедиться в этом Вам поможет наш пошаговый рецепт с фотографиями.

Ингредиенты на 7 баночек по 0,5 л:

1 Баклажаны 2 кг
2 Салатный перец 2 кг
3 Помидоры 3 кг
4 Острый перец чили одна пятая часть
5 Морковь 300 г
6 Лук репчатый 1 кг
7 Чеснок 1 головка
8 Соль 100 г
9 Сахар 100 г
10 Уксус 9% 100 мл
11 Растительное масло 200 мл
12 Чёрный молотый перец 0,5 ч. л

Пошаговое приготовление:

Помидоры хорошо вымыть и дать стечь лишней воде.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 1

Пропустить помидоры через мясорубку.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 2

Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см;

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 3

Лук очистить и нарезать кольцами.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 4

Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 5

Чеснок очистить от шелухи и промыть под проточной водой.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 6

Морковь очистить и разрезать на 8-10 частей. Острый перец чили очистить от семян (это лучше делать в целлофановых перчатках!).

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 7

Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере острый перец чили, морковь и чеснок.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 8

Берём глубокую кастрюлю и складываем в неё все подготовленные ингредиенты, а именно томаты, баклажаны, салатный перец и пропущенные через мясорубку чеснок, острый перец и морковь. Также вливаем в кастрюлю растительное масло, добавляем соль, сахар и перец.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 9

Варим все ингредиенты 40-50 минут. В конце варки вливаем уксус (это необходимо для того, что бы уксус не выпарился в момент тепловой обработки!).

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 10

Банки и крышки моем и стерилизуем над паром на протяжении 10 минут.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 11

Накладываем салат в чистые стерильные банки.

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 12

Закатываем банки, переворачиваем на крышку и укутываем. Вкусной Вам зимы!

Салат из баклажанов, салатного перца и помидор на зиму  - шаг 13
Распечатать Спасибо, отличный рецеп +0

Другие рецепты:

Салаты ТОП 10
Контакты:
info@zimmix.ru
Рейтинг@Mail.ru
Мы в социальных сетях
Вконтакт Твитер Одноклассники
ВНИМАНИЕ! При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на zimmix.ru - обязательна.

zimmix.ru © 2015 г

Наверх