Лечо из кабачков на зиму рецепт с фото
Если Вы любите радовать своих родных вкусными овощными закусками, то Вы просто обязаны приготовить на зиму лечо из кабачков. Необыкновенно нежный и насыщенный вкус данной закуски обязательно придёт Вам по вкусу. Приготовьте и Вы точно не пожалеете.
Ингредиенты на 3 баночки по 0,7 л и 2 баночки по 0,5 л:
| 1 | Кабачки | 2 кг |
| 2 | Лук репчатый | 6 шт. |
| 3 | Болгарский (салатный) перец | 8 шт. |
| 4 | Уксус 9% | 3 ст. л |
| 5 | Сахар | 200 г |
| 6 | Соль | 2 ст. л |
| 7 | Подсолнечное масло | 250 г |
| 8 | Томатная паста | 500 г |
| 9 | Перец душистый горошком | 5 шт. |
| 10 | Вода | 650 мл |
Пошаговое приготовление:
Кабачки вымыть и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
Перец вымыть, очистить от семян и разрезать на 6-8 частей.
Готовим сироп. Для этого в большой кастрюле смешиваем воду, томатную пасту, растительное масло, душистый перец, соль и сахар.
Провариваем сироп 3-5 минут.
Всыпаем в сироп нарезанные кубиками кабачки. Кипятим 10-15 минут.
Добавляем в кастрюлю болгарский (салатный) перец. Провариваем 5-7 минут.
Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук.
Варим все составляющие лечо ещё 30-35 минут. В конце варки вливаем уксус.
Банки моем и стерилизуем над паром 10 минут. Крышки кипятим 2-3 минуты.
Наполняем чистые стерильные банки кипящим лечо, закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Вкусной Вам зимы!
Другие рецепты:
