Салат из баклажанов на зиму
Хотите заготовить на зиму вкусный овощной салат? Если это так, то обязательно воспользуйтесь данным рецептом. Нежные пикантные баклажаны, которые получаются по данному рецепту обязательно Вам понравятся, а приготовить данный салат Вы с лёгкостью сможете руководствуясь пошаговый рецептом с фотографиями. Попробуйте и Вы точно не пожалеете!
Ингредиенты на 4 баночки по 0,5 л:
| 1 | Баклажаны | 1,5 кг |
| 2 | Салатный перец | 1 кг |
| 3 | Острый перец чили | 1 шт. |
| 4 | Чеснок | 50 г |
| 5 | Уксус 9% | 60 г |
| 6 | Растительное масло | 100 мл |
| 7 | Соль | 1 ст. л |
| 8 | Сахар | 2,5 ст. л |
| 9 | Вода | 150 г |
Пошаговое приготовление:
Баклажаны очистить от кожуры.
Разрезать баклажаны на 8-12 частей.
Салатный перец очистить от семян.
Почистить чеснок и салатный перец (лучше это делать в перчатках!).
Пропустить через мясорубку чеснок, салатный и горький перец.
В глубокую кастрюлю сложить баклажаны и пропущенные через мясорубку чеснок, салатный и горький перец чили.
Добавить в кастрюлю воду и растительное масло.
Солим и сахарим баклажаны.
Тушим баклажаны периодически помешивая под крышкой на медленном огне 40 минут.
За 5 минут до конца тушения вливаем уксус и хорошо перемешиваем.
Банки моем и стерилизуем над паром 10 минут. Крышки кипятим 2-3 минуты.
Накладываем баклажаны в подготовленные банки.
Закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита!
Другие рецепты:
